一抗菌、二抵风寒、三强免疫，它才是冬补之王，不懂吃可惜了。

立冬后，有一种蔬菜正以其独特的魅力，成为这个季节里不可或缺的佳肴，它就是被誉为“冬补之王”的蒜苗。蒜苗，作为冬季里的当季菜，蕴含着丰富的营养价值与食疗功效。蒜苗中富含的维生素、矿物质以及多种活性成分，一抗菌、二强免疫，抵御寒冷侵袭，是冬季滋补的上佳选择，不懂吃可惜了。

蒜苗是厨房中比较常见的一种食材，蒜苗的味道，既有大蒜的辛辣，又带着一丝清新的甘甜，这种独特的口感，不仅可以改善食物的味道，而且其营养价值也是非常高的。冬天常吃蒜苗，不仅有抵御寒冷侵袭的实际效果，还有抗菌消炎，增强免疫力的功效。今天分享的就是一道蒜苗炒鸡蛋的美食，具体做法如下：

所有食材：鸡蛋、蒜苗、干辣椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、蚝油少许

第一步：取一空碗，碗中打入3个鸡蛋，接着再加入少许食用盐，然后用筷子充分打散，打至蛋清和蛋黄充分的融合在一起。起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋两面金黄，盛出备用。

第二步：将蒜苗去掉根部和黄叶，接着清洗干净，然后再改刀切成段，将干辣椒切段，最后将切好的蒜苗段装入盘中，备用。

第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，先将干辣椒段放入炒锅中，快速翻炒均匀，炒至锅底爆香，接着将蒜苗段倒入锅中，开大火炒至蒜苗断生，即可。

第四步：待蒜苗炒好后，接着将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，然后加入少许食用盐、一勺生抽和少许蚝油，快速翻炒均匀，炒至入味，即可关火出锅。这道蒜苗炒鸡蛋就大功告成了，香嫩入味，营养健康又美味，大人小孩都爱吃，喜欢的一定要收藏哟！

光盘贴士：在炒鸡蛋时，为了让鸡蛋的口感更滑嫩营养，建议在摊鸡蛋的时候油不要太热哦！